Zubereitung

Die Zwiebeln in einem Topf im ausgelassenem Speck langsam glasig schwitzen, dann das Hackfleisch darin anbraten. Das Kraut kräftig mit anbraten, es darf dabei gerne etwas dunkler werden. Kümmel und Lorbeerblatt dazu geben. Mit der Brühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach etwa ½ Stunde mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz weiter garen. Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und unter das Kraut mischen.

Statt Nudeln schmecken auch Spätzle dazu.

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